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竹节肉

编辑:小豹子/2018-04-07 19:25

竹节肉的做法详细介绍

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竹节肉的简介及特色

汤汁宽,色泽金黄,咸鲜清香不腻,宜于酒席饭菜。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜营养不良食谱贫血食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺清蒸
食材明细
猪肋条肉(五花肉)350克
冬笋200克
大葱6克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)3克
八角2克5克
料酒10克味精3克
酱油10克姜汁5克

竹节肉的做法详细步骤

1.将葱、姜分别洗净,姜切成段,姜切片,待用;将肉(去皮的肥瘦肉)下汤锅煮至五六成熟,捞出,先从瘦肉面片平,约成3厘米厚的内,再切成0.6厘米厚、1.2厘米长的条;将冬凤凰彩票网(5557713.com)笋切成5厘米长的细丝(亦可切为笋片)。
2.取用蒸碗,将肉条和笋丝交叉码到碗里,肥肉朝下,笋丝要顺码好,短的可以接起来与肉条码齐。
3.蒸碗内的肉条码好后,放入盐4克、葱姜、大料、料酒、高汤180克,上屉先用旺火蒸10分钟,再改小火蒸透,出屉后拣出葱、姜、大料,滗汤汁,合入汤盘内。
4.旺火坐勺,放入原汤汁,加高汤、味精、酱油、姜汁、精盐少许,调好口味,将汤汁煮沸,浇入汤盘的肉条上即成。 美食分享,让更多人知道

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